Archivi tag: cucina tipica reggiana

I “Casagai”

I “casagai” è un piatto tipico della cucina Scandianese e di tutta la provincia di Reggio Emilia, come tutte le ricette di origine popolare si tramanda di generazione in generazione con diverse varianti;  Silvia Franzoni ci ha inviato la documentazione fotografica,  la sua preziosa ricetta e … Continua a leggere

Pubblicato in Comune di Scandiano, Gastronomia, La nostra terra, Ricette, Ricordi di un tempo, Scandiano, Scandiano antica, Scandiano la nostra terra, Scandiano. informazioni, Storia, Terre di Scandiano, Territorio Scandianese, Visitare Scandiano | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

L’asparago selvatico

E’ una pianta erbacea pluriennale diffusa nel nostro territorio nella zona collinare, dove è facile in questo periodo incontrare appassionati alla ricerca del gradevole ortaggio. Conosciuta con il nome scientifico di “asparago comune” produce numerosi germogli (turioni) che se lasciati crescere … Continua a leggere

Pubblicato in Gastronomia, Itinerari sul territorio di Scandiano, La nostra terra, Ricette, Scandiano, Scandiano la nostra terra, Terre di Scandiano, Territorio Scandianese | Contrassegnato , , , , , , , , , , , , , | Lascia un commento

L’erbazzone

  E’ una torta salata tipica della provincia di Reggio Emilia, molto apprezzata nella nostra zona e piatto spesso presente sulle nostre tavole, servito come antipasto o come complemento ai pasti Viene chiamato anche scarpazzone perchè nella preparazione veniva usato anche … Continua a leggere

Pubblicato in Gastronomia, Ricette, Scandiano la nostra terra, Territorio Scandianese | Contrassegnato , , , , , , , ,